Les fêtes de fin d’année sont terminées et maintenant que nous sommes tous dans la nouvelle année, il est temps de considérer ce que cela signifie pour vos habitudes de consommation. Ce n’est pas seulement un moment de réflexion et de fixation d’objectifs, c’est aussi l’occasion idéale d’essayer de nouveaux whiskies pour vous aider à traverser les mois difficiles à venir.
Le whisky peut devenir un peu ennuyeux au bout d’un certain temps, même si vous l’aimez. Mais il existe de nombreuses façons de faire bouger les choses, d’essayer de nouvelles variations ou d’élargir votre connaissance de ce spiritueux. Si vous êtes prêt à élargir vos horizons en matière de whisky en 2019, voici cinq suggestions pour commencer :
Sommaire
Un mot sur le bourbon
Tout d’abord, un mot sur le bourbon. Comme le scotch, le bourbon est un whisky, mais d’un type très spécifique. Le bourbon doit être fabriqué aux États-Unis et contenir au moins 51 % de maïs, ainsi que du seigle, de l’orge et d’autres céréales. Il existe également des règles spécifiques pour le vieillissement. Le bourbon est généralement vieilli dans des fûts de chêne américain neufs et carbonisés.
Il est important de savoir que tous les whiskeys ne sont pas fabriqués de la même manière. Certains nécessitent des récipients ou des suggestions de service différents. Le bourbon se déguste généralement pur ou avec des glaçons. Pour ceux qui veulent élargir leurs horizons en matière de whisky, mais qui ne sont pas intéressés par le scotch, le bourbon est l’endroit idéal pour commencer.
Le scotch du Japon
Nous allons commencer notre voyage avec un whisky qui est aussi à l’aise dans un bar à whisky que dans les bars à sushis du monde entier. Cette année a vu la montée en puissance du whisky single malt japonais, et le scotch Hakushu de Suntory est un excellent point de départ. Ce scotch est produit par la distillerie Hakushu (prononcer ha-koo-shoo) dans la région de Kyushu, au sud du Japon.
Il s’agit d’un mélange de malts provenant de trois distilleries différentes, et c’est un excellent exemple de la façon dont les distillateurs japonais donnent leur touche unique à un style classique. Hakushu est un scotch complexe et sec, au corps léger et à la saveur subtile et saumâtre qui rappelle la mer. C’est un scotch parfait pour quelqu’un qui aime un peu de fumée et de tourbe dans son whisky, mais qui ne veut pas quelque chose d’aussi lourd ou intense qu’un scotch Islay.
Le seigle est la nouvelle tendance
La plupart des gens vous diront de commencer par un mélange, comme un whisky canadien. Mais si vous êtes prêt à passer à quelque chose de plus intéressant, tournez-vous vers la tendance croissante du whisky de seigle. Le seigle est un whisky un peu sous-estimé, mais il a fait un retour en force ces dernières années, surtout parmi les barmans et les fabricants de cocktails qui ont expérimenté la nature audacieuse et épicée du whisky de seigle.
Le seigle est un mélange qui contient généralement au moins 51 % de seigle. Il est traditionnellement distillé dans un alambic en cuivre, ce qui lui donne une saveur audacieuse et épicée, un peu différente des saveurs plus subtiles et douces du whisky de maïs ou de blé. Vous pouvez trouver du seigle dans tous les styles, mais il est meilleur lorsqu’il est audacieux et épicé.
Du gin avec votre whisky ?
Si vous cherchez à épicer votre expérience de consommation de whisky, vous pouvez toujours ajouter des plantes ou des épices à votre boisson. Le célèbre expert en whisky, Davin de Graw, a créé des teintures botaniques entièrement naturelles, qui peuvent être ajoutées à votre whisky pour lui donner un regain de saveur.
Ces teintures peuvent être ajoutées à votre whisky pur, avec des glaçons, dans des cocktails ou même comme garniture. Vous avez le choix entre cinq teintures différentes : Cardamome, Coriandre, Orange, Rhubarbe et Vanille. Si vous avez envie de quelque chose d’un peu plus aventureux, vous pouvez toujours faire votre propre concoction.
Une surprise enfumée
Si vous avez essayé plusieurs des suggestions ci-dessus et que vous avez envie de quelque chose de nouveau et d’unique, cherchez un whisky fumé. Il existe des whiskies qui ont été fumés afin d’ajouter de la saveur au whisky. Vous pouvez trouver du whisky qui a été fumé sur de la tourbe, du bois de hêtre, du chêne ou même des coquilles de noix de coco.
Les smoke taints sont des whiskies dont la production est généralement limitée et qui peuvent être très difficiles à trouver. On peut les trouver sur les étagères des bars à whisky, mais comme tout whisky rare et de collection, ils ont un prix élevé. Si vous souhaitez essayer un whisky fumé, cherchez-en un qui soit marqué comme ayant été « tourbé ». La tourbe est un type de fumée produite par la combustion de la mousse de tourbe, qui donne un goût très distinct au whisky.
En résumé
Maintenant que nous avons exploré quelques whiskies uniques, vous êtes prêt à élargir vos horizons et à essayer de nouvelles variétés intéressantes de ce spiritueux classique. Vous pouvez commencer par un scotch bien connu du Japon ou explorer la tendance croissante du whisky de seigle.
Ou, si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, essayez un whisky qui a été fumé sur de la tourbe, du bois de hêtre, du chêne ou même des coquilles de noix de coco. Quel que soit votre choix, la nouvelle année est le moment idéal pour élargir vos horizons en matière de whisky.
